Gesunde Ernährung kann köstlich, einfach, bunt und sollte saisonal und regional sein – das bewies kürzlich Mónica Ladinig aus Salzburg im Rahmen eines Workshops für den Frauentreff Kössen. Eingeladen von Leiterin Josefine Schlechter stellte die gebürtige Peruanerin das sogenannte „Gold der Inkas“ in den Mittelpunkt: Quinoa.
Mit großer Leidenschaft informierte die interkulturelle Ernährungspädagogin ihr interessiertes Publikum, wie das Urgetreide der Anden schon vor über 6.000 Jahren als Hauptnahrungsmittel diente. Heute ist Quinoa dank seines hohen Eiweiß- und Mineralstoffgehalts, seiner Ballaststoffe und der glutenfreien Eigenschaften, ein echtes Superfood. Besonders Frauen nach den Wechseljahren, so Ladinig, könnten gesundheitlich profitieren.
Schritt für Schritt zur Quinoa-Bowl
Im Kössener Pfarrsaal zeigte sie Schritt für Schritt, wie eine farbenfrohe Quinoa-Bowl entsteht – und worauf es beim Kochen wirklich ankommt. Zum Schluss durften die Frauen kosten und waren begeistert.
Ihr Tipp für zuhause: „Frische Kräuter, etwas Chili und Knoblauch, dazu ein gutes Olivenöl – das macht das neutral schmeckende Quinoa zu einem Geschmackserlebnis.“
Mit ihrem kfb-Format „Weltdinner on Tour“ und als kbw-Referentin ist Mónica Ladinig in der ganzen Erzdiözese Salzburg sehr gefragt. Das positive Feedback der Frauenrunde aus Kössen zeigte: Eine bewusste Ernährung beginnt oft mit einem einzigen Teller – und etwas Neugier.
„Muchas gracias und hasta pronto“, liebe Mónica!
Begeistert vom Superfood Quinoa: Referentin Mónica Ladinig (mitte) mit Frauentreff Leiterin Kössen Josefine Schlechter (li.) und Sara Haas
Tania Zawadil kfb Regionalstelle Wörgl
